Ce documentaire suit l’ouverture du futur restaurant d’Eloi et Benoît, dont les travaux débutent en juillet pour une ouverture prévue en avril 2027 dans le 16 ème arrondissement de Paris. Le film retrace la création de ce buffet, porté par l’ambition de proposer une cuisine saine et durable, pour un art de vivre responsable, la passion du goût et le travail des saveurs. Il met également en avant une jeune équipe, notamment Milli, apprentie pâtissière, et Nathilda, future directrice du nouveau restaurant. À travers cette aventure, le documentaire aborde aussi les défis de la restauration, comme les violences et le sexisme systémiques. Fort de ses 18 ans d’expérience, Éloi souhaite construire avec son équipe, un restaurant plus humain, engagé dans une démarche de restauration responsable, capable d’accueillir jusqu’à 200 couverts.
